2022-09-07 08:22:55 来源 : 扬子晚报
有道是“秋风起,蟹脚痒”。中秋临近,美食家们又开始食指大动。但刚过去的夏季高温造成螃蟹减产,今年能否像往年一样持蟹螯把酒赏月?扬子晚报/紫牛新闻记者在南京的部分菜场和超市看到,来自固城湖以外的少量大闸蟹已有销售,不过个头不大。南京市高淳区的螃蟹养殖大户表示:中秋饭桌上,固城湖的螃蟹将非常紧俏;固城湖螃蟹大批量上市,预计将在9月底。目前,经销商们正热火朝天进行前期准备。江苏省消保委也提醒“纸螃蟹”的使用规范。
零售市场已有大闸蟹
但供应量不多,个头也不大
记者走访南京的一些菜场和超市发现,零售市场已有大闸蟹的身影,但个头不太大,市场供货量也较往年同期减少。
9月5日晚上,扬子晚报/紫牛新闻记者在盒马APP上搜索“大闸蟹”,跳出来8个选择。
其中,有4个选择均来自叫“蟹首领”的品牌,品种都为鲜活大闸蟹(母蟹)。规格分别为1.8-2.2两/只,29.9元/只; 2.3-2.7两/只,45.9元/只;2.8-3.2两,89.9元/只;以及一个8只装礼盒,每只2.3-2.7两。
还有3个标称是来自洪泽湖的鲜活大闸蟹母蟹(非当日达),规格分别为8只2.4-2.6两的,288元/盒;4只2.8-3两的,238元/盒;6只2.8-3两的,358元/盒。
还有1个来自安徽沱湖的大闸蟹,母蟹,2.4-2.6两,共4只,198元/箱。
随后,记者来到南京市建邺区的一家盒马鲜生探访。店内贴有“秋季节气,食蟹正鲜”的推广海报。捆扎整齐的几排大闸蟹正在售卖。
这些线下的,主要是“蟹首领”品牌的,没看到江苏洪泽湖和安徽沱湖的大闸蟹。每只螃蟹的腿上都有蟹扣。扫码可见,它们来自苏州市一家蟹业有限公司。
南京消费者徐女士一家三口正在逛街,她指着螃蟹给小宝宝科普。当记者询问她是否会购买时,她表示,螃蟹个头还不是很大,打算再等等。
9月6日上午,记者在南京市雨花台区一家菜场看到,水产区已经有部分河蟹在售卖。“公蟹3两多,母蟹2两多,每只20多元。”摊主告诉记者,中秋吃蟹是传统,但今年高温导致螃蟹供应不上来。现在售卖的螃蟹个头不大,供应也少,“一天一个价,到中秋到底是什么价格,谁也说不准。”摊主说,“有顾客想花200元买4两/只的母蟹,我们说真拿不到。”当记者问这些螃蟹出自哪里时,摊主表示,“如果说是阳澄湖、固城湖,那就是忽悠你了。不是这两个湖的。”
熬过高温的都是“精兵蟹将”
大批螃蟹上市要到月底
螃蟹的生长需要经过五次蜕壳,每蜕一次壳,螃蟹体形就会长大一倍左右。而今年正值大部分螃蟹进入第五次蜕壳的关键期时,却遭遇了罕见的持续高温。
高淳的螃蟹养殖户、南京良庄农产品有限公司总经理张明龙告诉扬子晚报/紫牛新闻记者,今年螃蟹减产肯定是定局了,主要是前段时间天气太热,水草没保住的塘口,即使温度下来了,产量也上不来了。不过从螃蟹的品质来看,最终上市的应该不错,毕竟“活下来的都是身经百战的勇士”。
天气预报显示,最近几天可能会出现“秋老虎”,一日中的高温仍可能达到35度,这会对螃蟹的生长带来影响吗?张明龙介绍,只要不是持续性高温,螃蟹应该还是可以承受的。
那么,“精兵蟹将”们啥时能大批量上市呢?他预计,固城湖螃蟹大批量供应估计要到9月底、10月初。
而现在处于等待螃蟹成熟的阶段,所以销售渠道前期筹备得热火朝天,“万事俱备只待螃蟹”。以张明龙公司为例,既养螃蟹、也卖螃蟹,在销售渠道上,除了以往的蟹卡之外,公司还使用了固城湖螃蟹的“三码合一”认证方式。
什么叫“三码合一”?就是可以扫描产品盒上的二维码,扫描后便会进入溯源系统;在溯源系统内点击追溯码;第三步,扫描蟹扣上的二维码,并确认溯源信息。最后一步,就是开吃啦。
(实习生 张梓欣 扬子晚报/紫牛新闻记者 马燕)