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鲜丰发霉水果做成果切卖 冲刺IPO应先把好产品质量关

2021-03-15 09:04:28 来源 : 中国质量报

“鲜丰水果鲜又甜,不鲜不甜不要钱。”这句广告看似是鲜丰水果股份有限公司(以下简称:鲜丰水果)对全产业链品控的自信,也是对顾客的承诺。自2020年品牌升级以来,一个流着口水、眼冒爱心的鲜丰形象和朗朗上口的广告语被大众熟知。

日前,有消费者吐槽“在鲜丰水果店买的水果不新鲜”“外卖的水果以次充好”“店员态度不好,还缺斤短两”等。中国质量新闻网对鲜丰水果多家门店进行实地调查时发现,多门店存在发霉水果做成果切售卖、售卖隔夜开切水果、外卖称重缺斤少两等现象。

现象一:发霉水果做成果切卖

“在鲜丰水果店买了四分之一的西瓜,拿回家吃不是很新鲜,有的地方味道怪怪的”“在鲜丰水果团购的香蕉烂了一半,有点坑人,不敢再买了”“鲜丰水果团购就是处理坏果吗,让人失望”……多位网友反映在鲜丰水果店购买的水果不新鲜。

鲜丰水果门店售卖的水果真如网友吐槽那样吗?

中国质量新闻网在鲜丰水果多门店进行实地调查发现,鲜丰水果(郑州凌云路店)存放的火龙果表皮已经发霉。经询问,店长表示,这批火龙果已经存放半个多月,表皮虽发霉但果肉是好的,可以做成果切卖。店里同批次火龙果还有六七箱,一箱八个,有三分之二是不太好的。

鲜丰水果(郑州凌云路店)存放的火龙果表皮发霉

这种现象显然与该门店墙上醒目的“新鲜才好吃”大字标语格格不入。

在鲜丰水果(郑州银基王朝店),准备用来做果切的木瓜一端已经腐烂,经询问,店员表示:“只是坏了一部分呀,削掉就行了,做果切又不是整块卖。”

鲜丰水果(郑州银基王朝店)用有一端腐烂的木瓜做果切

腐烂的水果经削皮和处理后,留下看似没有腐烂的部分做果切或装果盘卖给消费者,这样做就安全了吗?

北京某医院医生表示,水果有一个地方烂掉、坏掉,有可能它的霉菌或霉丝已经布满整个水果,很多人觉得把坏的这块削掉吃别处就行,但这不可取,对身体有危害。医生提醒大家,节省固然好,但身体健康更重要。

现象二:开切水果隔夜继续售

事实上,不只是销售表皮发霉水果,在鲜丰水果(西安中贸广场店、郑州凌云路店、郑州银基王朝店)三个门店还存在切开水果隔夜售卖的现象。

在西安中贸广场店,晚上11点即将下班时,店员会将已切开的西瓜、凤梨、木瓜等水果包上保鲜膜,直接存放在操作台,未放到冷鲜柜(冷鲜柜未开机),第二天继续售卖。中国质量新闻网调查人员询问店员切开的水果隔夜后是否应该扔掉?一店员表示:“不好的水果还可以做成果切、水果捞,能利用的就利用。”

鲜丰水果(西安中贸广场店)存放的切开的水果

对于开切水果隔夜售卖的问题,郑州凌云路店店员解释说,天气冷,切开的水果第二天卖没问题。

在郑州银基王朝店,同样在晚上下班之前,店员会将切开的西瓜、蜜瓜包上保鲜膜,存放在仓库(未放冰箱)。经观察和询问,该店在售切开的西瓜有的甚至已存放两天。

鲜丰水果(郑州银基王朝店)存放在仓库已切开的水果

对于切开的隔夜水果,作为消费者你愿意买单吗?众所周知,西瓜一旦切开,最好当天吃完,不然会细菌滋生,即使放进冰箱保鲜也不保险。有专业人员做过检测,切开的西瓜冷藏超12小时后,大肠杆菌、菌落总数的数据将呈指数级增加,远超限值,食用易导致急性腹泻。

现象三:水果外卖缺斤短两

在鲜丰水果(西安中贸广场店),店员在打包外卖水果时并没有按照订单的重量称重,并表示“少点没事,差不多就行”。外卖订单200克给190克、350克给330克、500克给490克。外卖的水果该怎么选?“挑果皮不太好的。”店员叮嘱。

值得注意的是,鲜丰水果上述部分门店还存在加盟店店员切水果时,不按品牌商要求佩戴口罩、手套;外卖订单备货时,店员拿国产香蕉代替进口香蕉;水果缺货时,采购市场或其它水果店产品充当自家品牌水果;洗水果的水池洗拖把等问题。

无论是鲜丰水果门店销售发霉水果还是水果外卖操作不规范等问题,都暴露了水果零售加盟店存在的食品安全隐患。

对鲜丰水果多门店存在的上述问题,中国质量新闻网致函鲜丰水果公司进一步核实情况,截至发稿,公司层面未予回函。鲜丰水果一加盟商向本网表示,正就加盟门店出现的问题进行核实,并将加强管理。

鲜丰水果加盟模式存弊端?

冲刺IPO应先把好产品质量关

鲜丰水果官网披露的信息显示,该公司创始于1997年,全国门店超2000家。鲜丰水果主要以加盟门店形式为主,个别为直营门店。

水果零售加盟模式本该是品牌方、经营者及消费者多方共赢的模式,如今却成了食品安全问题频发的重灾区,这背后的主因是品牌总部的管控不力。对水果生鲜零售店而言,如何在扩大品牌影响力的基础上进一步提高产品质量?

上述系列问题引人深思。

零售业资深人士、灵兽创始人陈岳峰认为,水果加盟品牌商应从多方面加强管理:一是食品安全问题是红线,品牌总部必须严令加盟商不得碰触,一旦碰触就是高压线,除了巨额罚款,还要在品牌授权等方面采取措施;二是企业加强供应链管理,保证商品的新鲜度和价格优势;三是企业在运营中提升技能,给予加盟商更多指导,提升运营效率;四是企业在营销上充分支持,让加盟商能够吸引到更多消费者,促进业绩的提升。管理与规范相辅相成,既要品牌商有足够的管控力,也要求加盟商加强自身建设,明确底线。

据了解,今年2月5日,浙江证监局官网曾挂出鲜丰水果于1月28日和中信证券终止上市辅导的信息。但经历短暂的上市辅导终止后,鲜丰水果“卷土重来”,于2月8日开始就公司上市接受中信建投的辅导。

企业欲上市融资,先把好产品质量关无疑是基本要求,这也是立足根本。若质量不过关,鲜丰水果如何能在新一轮市场扩张中保持强劲竞争力?

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