鲜丰发霉水果做成果切卖 冲刺IPO应先把好产品质量关

“鲜丰水果鲜又甜，不鲜不甜不要钱。”这句广告看似是鲜丰水果股份有限公司(以下简称：鲜丰水果)对全产业链品控的自信，也是对顾客的承诺。自2020年品牌升级以来，一个流着口水、眼冒爱心的鲜丰形象和朗朗上口的广告语被大众熟知。

日前，有消费者吐槽“在鲜丰水果店买的水果不新鲜”“外卖的水果以次充好”“店员态度不好，还缺斤短两”等。中国质量新闻网对鲜丰水果多家门店进行实地调查时发现，多门店存在发霉水果做成果切售卖、售卖隔夜开切水果、外卖称重缺斤少两等现象。

现象一：发霉水果做成果切卖

“在鲜丰水果店买了四分之一的西瓜，拿回家吃不是很新鲜，有的地方味道怪怪的”“在鲜丰水果团购的香蕉烂了一半，有点坑人，不敢再买了”“鲜丰水果团购就是处理坏果吗，让人失望”……多位网友反映在鲜丰水果店购买的水果不新鲜。

鲜丰水果门店售卖的水果真如网友吐槽那样吗?

中国质量新闻网在鲜丰水果多门店进行实地调查发现，鲜丰水果(郑州凌云路店)存放的火龙果表皮已经发霉。经询问，店长表示，这批火龙果已经存放半个多月，表皮虽发霉但果肉是好的，可以做成果切卖。店里同批次火龙果还有六七箱，一箱八个，有三分之二是不太好的。

鲜丰水果(郑州凌云路店)存放的火龙果表皮发霉

这种现象显然与该门店墙上醒目的“新鲜才好吃”大字标语格格不入。

在鲜丰水果(郑州银基王朝店)，准备用来做果切的木瓜一端已经腐烂，经询问，店员表示：“只是坏了一部分呀，削掉就行了，做果切又不是整块卖。”

鲜丰水果(郑州银基王朝店)用有一端腐烂的木瓜做果切

腐烂的水果经削皮和处理后，留下看似没有腐烂的部分做果切或装果盘卖给消费者，这样做就安全了吗?

北京某医院医生表示，水果有一个地方烂掉、坏掉，有可能它的霉菌或霉丝已经布满整个水果，很多人觉得把坏的这块削掉吃别处就行，但这不可取，对身体有危害。医生提醒大家，节省固然好，但身体健康更重要。

现象二：开切水果隔夜继续售

事实上，不只是销售表皮发霉水果，在鲜丰水果(西安中贸广场店、郑州凌云路店、郑州银基王朝店)三个门店还存在切开水果隔夜售卖的现象。

在西安中贸广场店，晚上11点即将下班时，店员会将已切开的西瓜、凤梨、木瓜等水果包上保鲜膜，直接存放在操作台，未放到冷鲜柜(冷鲜柜未开机)，第二天继续售卖。中国质量新闻网调查人员询问店员切开的水果隔夜后是否应该扔掉?一店员表示：“不好的水果还可以做成果切、水果捞，能利用的就利用。”

鲜丰水果(西安中贸广场店)存放的切开的水果

对于开切水果隔夜售卖的问题，郑州凌云路店店员解释说，天气冷，切开的水果第二天卖没问题。

在郑州银基王朝店，同样在晚上下班之前，店员会将切开的西瓜、蜜瓜包上保鲜膜，存放在仓库(未放冰箱)。经观察和询问，该店在售切开的西瓜有的甚至已存放两天。

鲜丰水果(郑州银基王朝店)存放在仓库已切开的水果

对于切开的隔夜水果，作为消费者你愿意买单吗?众所周知，西瓜一旦切开，最好当天吃完，不然会细菌滋生，即使放进冰箱保鲜也不保险。有专业人员做过检测，切开的西瓜冷藏超12小时后，大肠杆菌、菌落总数的数据将呈指数级增加，远超限值，食用易导致急性腹泻。

现象三：水果外卖缺斤短两

在鲜丰水果(西安中贸广场店)，店员在打包外卖水果时并没有按照订单的重量称重，并表示“少点没事，差不多就行”。外卖订单200克给190克、350克给330克、500克给490克。外卖的水果该怎么选?“挑果皮不太好的。”店员叮嘱。

值得注意的是，鲜丰水果上述部分门店还存在加盟店店员切水果时，不按品牌商要求佩戴口罩、手套;外卖订单备货时，店员拿国产香蕉代替进口香蕉;水果缺货时，采购市场或其它水果店产品充当自家品牌水果;洗水果的水池洗拖把等问题。

无论是鲜丰水果门店销售发霉水果还是水果外卖操作不规范等问题，都暴露了水果零售加盟店存在的食品安全隐患。

对鲜丰水果多门店存在的上述问题，中国质量新闻网致函鲜丰水果公司进一步核实情况，截至发稿，公司层面未予回函。鲜丰水果一加盟商向本网表示，正就加盟门店出现的问题进行核实，并将加强管理。

鲜丰水果加盟模式存弊端？

冲刺IPO应先把好产品质量关

鲜丰水果官网披露的信息显示，该公司创始于1997年，全国门店超2000家。鲜丰水果主要以加盟门店形式为主，个别为直营门店。

水果零售加盟模式本该是品牌方、经营者及消费者多方共赢的模式，如今却成了食品安全问题频发的重灾区，这背后的主因是品牌总部的管控不力。对水果生鲜零售店而言，如何在扩大品牌影响力的基础上进一步提高产品质量?

上述系列问题引人深思。

零售业资深人士、灵兽创始人陈岳峰认为，水果加盟品牌商应从多方面加强管理：一是食品安全问题是红线，品牌总部必须严令加盟商不得碰触，一旦碰触就是高压线，除了巨额罚款，还要在品牌授权等方面采取措施;二是企业加强供应链管理，保证商品的新鲜度和价格优势;三是企业在运营中提升技能，给予加盟商更多指导，提升运营效率;四是企业在营销上充分支持，让加盟商能够吸引到更多消费者，促进业绩的提升。管理与规范相辅相成，既要品牌商有足够的管控力，也要求加盟商加强自身建设，明确底线。

据了解，今年2月5日，浙江证监局官网曾挂出鲜丰水果于1月28日和中信证券终止上市辅导的信息。但经历短暂的上市辅导终止后，鲜丰水果“卷土重来”，于2月8日开始就公司上市接受中信建投的辅导。

企业欲上市融资，先把好产品质量关无疑是基本要求，这也是立足根本。若质量不过关，鲜丰水果如何能在新一轮市场扩张中保持强劲竞争力?

关键词： 发霉水果 鲜丰 IPO