香港赛马会周刊徐航明2019-02-14

  日本有一家公司的员工食堂几乎家喻户晓。

  它不仅仅为员工提供餐饮,还“逆天”地设有健康咨询室,里面配备有先进仪器,为员工测量身体各部位的“健康指数”。此外还有专职营养师坐镇,可以为员工量身定制适合其体质的饮食方案。

  实际上,这家食堂不仅为公司内部员工服务,也对外营业,而且每天顾客盈门。

  它还推出了食谱书,详细介绍了可以把热量控制在500卡路里以内同时还美味可口的30多种套餐。推出当年,这本书就登上了日本畅销书榜,加上续集,迄今累计销量已经超过500万册。

  这家神奇的公司名叫谷田(TANITA)。它并非鼎鼎有名的世界级大公司,只是一家生产体重和脂肪测量仪等个人健康设备的日本本土企业,却在日本成为“超级网红”。

  创立于1944年的谷田公司,在创业初期曾经生产过很多种小家电,后来逐步“做减法”,确立了专注于生产体重计等个人健康设备的发展方向。

  更重要的是,他们在较早时就意识到,单单做一家销售体重计的制造型企业,未来发展路径是非常局限的——他们要做的,是一家不仅能测量体重,还能提供健康方案的“制造+服务”型企业。

  于是,在1988年,他们开发出了为肥胖人群提供运动和饮食指导的设备和服务。但是,可能是由于理念太超前,再加上运营成本较高,又不幸碰到了日本泡沫经济的破灭,公司亏损严重,在1999年几乎要关门歇业。本来准备为顾客提供健康服务而聘请的一批营养师,也面临失业。

  这时候,公司领导层灵机一动——为社会提供健康服务和解决方案,为什么不先从自家员工开始呢?

  “超级员工食堂”的想法于是应运而生:不但可以为员工提供营养餐,还可以给营养师提供继续工作的岗位。

  在食堂里,他们继续以体型较胖的员工为“实验对象”,经过反复尝试,开发出了一套热量低又营养丰富的食谱,帮助他们取得了很好的减肥效果。员工食堂的名声,也从公司内传到公司外。

  一家出版社的编辑敏锐地看到了其社会价值,主动上门,编辑出版了“谷田员工食堂食谱书”。该书一炮走红,畅销不衰。

  在高人气的助推下,谷田公司也一鼓作气,开发出了世界上第一台人体脂肪测量仪等先进的个人健康设备,很大程度上开启和引领了日本的个人健康热潮。

  我经常在想,中国的大城市里,“外卖”虽然方便,但也引发了人们对上班族饮食健康状况的普遍担忧。不久的将来,中国是否也会诞生一个“超级网红”食堂,并进入一个空前关注职场人饮食健康的时代?

 。ㄗ髡吖┲坝谌毡酒笠,亦为美食专栏作家,现居大阪)

香港赛马会周刊 总第 770 期